排骨燜飯(改良版)

原料

肋排: 500克, 胡蘿蔔: 1根, 香菇: 6個(我用的干香菇), 土豆: 2個, 蔥姜蒜: 適量, 料酒: 適量, 冰糖: 4粒, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 耗油、雞精: 適量

步驟

1排骨焯水:肋排洗凈,冷水下鍋,水開後速撈起,冷水沖洗後瀝干。

2瀝干水的排骨加料酒、生抽、薑絲腌制二十分鐘,用手揉捏一下更入味。

3根據用餐人數淘米,淘好的米加入正常水量放置一旁,米浸泡後再蒸更好吃哦。

4將土豆、胡蘿蔔、香菇洗凈,胡蘿蔔、香菇切丁,土豆切小塊。蔥姜蒜洗凈切好。(我家只有一個土豆了,我就用了一個半胡蘿蔔,土豆多點更好吃)

5熱鍋放平時炒菜量的油,植物油豬油皆可,我放了豬油。排骨入鍋煎至兩面金黃。

6排骨煎好後,放入蔥姜蒜、冰糖、生抽、少許老抽(調色),加入土豆翻炒,再加入香菇和胡蘿蔔翻炒,然後加入耗油再翻炒片刻。倒入小半碗水,放鹽和雞精,因還要拌飯,味道比平時稍重,燜一會兒,水差不多燒乾後盛入淘好的米里,稍加攪拌。

7我選擇了電飯煲的煲仔飯程序,待中途提示音響起時,再換成柴火飯程序。煮好後即可開吃啦!


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