香煎三文魚皮

原料

三文魚皮: 適量, 黑胡椒: 適量, 橄欖油: 適量, 香料(百里香或混合香料都行): 適量, 鹽、糖、生粉: 適量, 薄鹽醬油: 適量

步驟

1三文魚皮洗凈,加鹽、生粉、黑胡椒粉、香料、橄欖油及一點醬油,抓勻,腌15~30分鐘左右。

2熱鍋後下油,油不要太多,因為魚皮還會繼續出油。中火煎魚皮。

3將三文魚皮有鱗的一面向上放中鍋中,用中火開始煎至魚皮變硬並稍微捲曲定型起來。

4將魚皮翻面,開始煎有魚鱗的那一邊。

5煎得差不多了就可以放入鹽、糖、薄鹽生抽和香料進行調味,和三文魚肉不一樣,魚皮的調味可以稍重,適合下飯~。

小技巧

ps: 1,剛下鍋時一定要將沒有魚鱗的那一面朝下進行定型。我圖片里這次煎得魚皮有點多所以無法避免會有魚鱗接觸到鍋底,所以結果就是很多魚皮捲起來了(:зゝ∠)... 2,油不要放太多。 3,還可以放辣椒調味~


相關菜譜

  • 香煎三文魚皮
  • 香煎三文魚皮
  • 香煎三文魚皮
  • 煎三文魚皮
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 香煎三文魚
  • 煎三文魚