土豆2個 培根4片 香蔥花20g 黑胡椒1/2茶匙(2.5g) 鹽1/2茶匙(2.5g) 雞蛋一枚 麵粉3湯匙(20克) 油2湯匙(30ml)
1)培根切絲。土豆洗凈去皮,擦成細絲,放入清水中浸泡後,瀝干。在土豆絲中加入黑胡椒和鹽混合均勻。 2)中火燒熱平底鍋中的油,待油五成熱時,放入香蔥和培根絲翻炒片刻,隨後放入土豆絲,翻炒均勻後,盛出稍冷卻。 3)在炒好的土豆絲中加入雞蛋和麵粉,攪拌均勻。 4)起鍋,倒入少量油,待油六成熱時,將土豆絲倒入鍋中,按壓成餅,煎至雙面金黃即可。 特別提示:如果煎成小餅,在翻面的時候會比較方便!