原料

土豆2個 培根4片 香蔥花20g 黑胡椒1/2茶匙（2.5g） 鹽1/2茶匙（2.5g） 雞蛋一枚 麵粉3湯匙（20克） 油2湯匙（30ml）

步驟

1）培根切絲。土豆洗凈去皮，擦成細絲，放入清水中浸泡後，瀝干。在土豆絲中加入黑胡椒和鹽混合均勻。 2）中火燒熱平底鍋中的油，待油五成熱時，放入香蔥和培根絲翻炒片刻，隨後放入土豆絲，翻炒均勻後，盛出稍冷卻。 3）在炒好的土豆絲中加入雞蛋和麵粉，攪拌均勻。 4）起鍋，倒入少量油，待油六成熱時，將土豆絲倒入鍋中，按壓成餅，煎至雙面金黃即可。 特別提示：如果煎成小餅，在翻面的時候會比較方便！