豌豆炒河蝦

原料

河蝦: 200克, 豌豆: 180克, 紅干椒: 4個, 青辣椒: 1個, 生薑: 2克, 花椒: 2克, 鹽: 適量, 蒜頭: 4瓣

步驟

1豌豆去殼清洗乾淨

2河蝦用清水淘洗乾淨,河蝦如果太大的話,要把須剪去,我這河蝦是比較小的,就沒有剪去

3豌豆開水焯燙一分鐘撈出控水

4切好紅干椒、青辣椒、蒜頭等其他輔材備用

5鍋預熱注入油,五分熱放入薑絲和花椒炸出香味撈出棄之

6再放入紅干椒蒜頭過油炸一下

7倒入河蝦翻炒變色

8放入豌豆、青椒翻炒,再加入鹽、雞粉、黑椒粉調味即可關火出鍋裝盤

小技巧

河蝦如果太大的話,要把須剪去,我這河蝦是比較小的,就沒有剪去


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