番茄土豆胡蘿蔔洋蔥濃湯

原料

土豆: 幾個人吃用幾個, 西紅柿: 幾個人吃用幾個, 紅洋蔥: 1個, 白洋蔥: 半個, 胡蘿蔔: 兩小根, 黃油: 小湯勺兩勺, 大蔥: 小半根, 大蒜: 四大頭, 鹽: 適量, 番茄沙司: 適量

步驟

1胡蘿蔔切丁,土豆切滾刀塊,番茄切碎末或用料理機打成醬狀,洋蔥、大蔥和大蒜切成末。

2在一湯鍋里倒水,水量根據吃飯的人數確定,幾個人吃飯放幾碗水。等待湯鍋里水燒開的同時,另起一炒鍋,鍋內放入一湯勺黃油,待黃油融化,放入洋蔥、大蔥和大蒜炒香,之後再放入土豆和胡蘿蔔,炒至微微發軟即可; 同時可另起一炒鍋,放入另一湯勺黃油,待黃油融化,倒入番茄碎,炒至番茄軟爛出汁。

3此時將兩個炒鍋里的所有食材倒入燒開水的湯鍋里,加入鹽和番茄沙司,小火燉大概15分鐘,待土豆軟至可用筷子輕鬆插入,即可關火。

小技巧

我做湯的時候看冰箱裡還有些生菜葉和餅子,於是到第三步也加到湯鍋里了,一樣好喝。大家也可以根據自家食材的儲存情況,加入其他愛吃的蔬菜。


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