原料

大蔥: 根， 冰糖: 克， 生抽: 勺， 老抽: 勺， 八角: 個， 姜: 片， 料酒: 勺， 桂皮: 塊， 鹽: 克， 花椒: 粒， 草果: 個， 陳皮: 片， 香葉: 片， 干辣椒: 個， 丁香: 粒， 翅根: 2斤

步驟

1提前一天加工了老鹵加入以上全部調料熬制

2第二天浸泡好食材   冷水下鍋去雜質   

3處理好的食材直接控水入加熱好的鹵汤滷制40分鐘(小翅根)   其它食材如牛腱時間要長些   但用筷子能穿透即可   大概1個半小時到2小時

4之前滷的牛腱留下的照片  

小技巧

可以冷凍老鹵  經常拿出來加熱下  可長期保存不變質