酸菜雞

原料

雞翅: 愛吃多少放多少, 酸菜: 愛吃多少放多少, 水晶冰糖: 少許, 生抽: 適量, 薑片: 焯水用, 蒜頭:

步驟

1把雞翅劃幾刀,放薑片,焯水 去味

2酸菜切絲

3重起一鍋 放蒜頭在油里爆香 中火 放入已焯水的雞翅

4炒/煎至雞翅轉金黃

5放水 放酸菜 放水晶糖(少許)放生抽 轉大火 翻炒 (注意火候,水放多了就煮久一點,水少了,適當調整至中火)

65-7分鐘後 轉中火 再煮會兒 讓雞翅入味些 (時間自己把握好,長短也取決於水分的多少)

7最後 大火 收干水分 可以上碟了

8因為雞翅之前沒有腌 可能需要撒點鹽 (根據個人口味)

小技巧

我個人喜歡酸菜雞里放糖 就喜歡那個味道 吃起來可口 個人口味 可以不放


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