新鮮鮑魚: 10隻， 蚝油: 20克， 紅黃綠甜椒末: 適量， 糖: 適量， 蒜末: 適量
1鮑魚去殼，除去內臟，用牙刷將肉刷雪白，擠去尾部黑東西，殼也刷乾淨。
2切十字花刀，這樣好入味。
3放碗中滴幾滴油拌勻，這樣蒸出的鮑魚更嫩些。
4水燒開，放入，蒸10分鐘，將蒸出的湯倒掉，鮑魚連殼取出。
5平底鍋放油，放蒜末爆香，倒蚝油，糖，在放紅黃綠甜椒末，炒半分鐘，關火。
6將炒好的汁，淋在鮑魚上就可以了。