原料

剩米飯: 一碗， 哈爾濱紅腸: 一根， 雞蛋: 兩顆， 油: 適量， 鹽: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1兩顆雞蛋加適量蔥花，半小勺鹽，碗中打散。雞蛋里加一點點水，會更嫩一點。

2哈爾濱紅腸切成丁備用。其他香腸也可以。

3鍋中加適量油，油熱後，放入雞蛋，來回攪拌，炒成蛋花。盛出備用。

4鍋中加少許油，放入紅腸煸炒。

5加入米飯翻炒。

6加入雞蛋，翻炒。

7加少許鹽，味精，出鍋。