蒜蓉開背鳳尾蝦

原料

鳳尾蝦: 10隻, 料酒: 兩勺, 生抽: 一勺, 蒜: 2/3隻, 油: 一勺, 辣椒: 兩隻

步驟

1沖洗蝦,然後剪腳剪須後再沖一下

2處理蝦:剪開尾巴,挑出沙線,然後把蝦彎曲,在背脊劃一刀,用工具把蝦排成開背的樣子

3拍蒜,剝皮,將蒜切末

4調味:兩勺料酒,一勺生抽,小半勺油,和蒜末拌均;可以剪碎一個辣椒

5擺盤:將蒜末和調理放在蝦背上;注意調料需要淋到每寸蝦肉上

6蒸箱:我用蒸箱蒸了8分鐘,感覺時間還可以縮短1-2分鐘。

小技巧

處理蝦的時間比較久!


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