草魚: 1條， 姜: 一小塊， 蔥: 1條， 洋蔥: 半個， 澱粉: 適量， 番茄醬: 適量， 料酒: 適量， 雞蛋: 1到2個， 調和油: 適量， 吉士粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 大紅浙醋: 適量， 醬油: 適量
1將草魚去鱗內臟，去頭和脊骨，把身體的肉剃出來。
2用刀在魚肉上切成井字花紋，注意魚皮不要切開。
3在魚肉上塗上雞蛋清，料酒 生薑水 生粉 吉士粉 鹽等 塗抹均勻。
4放入大量的調和油，大火把油溫升至6成熟，將火調至中火，然後把拍好生粉的魚肉放入油中炸至金黃色起鍋。
5洋蔥切絲，白糖，大紅浙醋，鹽，番茄醬等一起放入鍋中加入少量的水煮開，然後加入少量的生粉勾芡加入尾油，將煮好的醬汁淋在魚肉上。裝盤