涼菜拌莜麵條

原料

莜麵、雞蛋、土豆豆角: 鹽、蔥、姜粉、花椒, 油。(按人口量自己掌握比例):

步驟

1土豆絲、豆角絲開水焯一下,然後撈出過涼水,之後撈出放黃瓜絲、鹽、蔥、少量五香粉和姜粉,鍋熱油放花椒潑於花椒粉和姜粉上面,加生抽、醋即可。

2雞蛋、鹽、蔥花適量水攪拌均勻蛋液上鍋攤成薄餅切成細條狀

3涼水和莜麵成團 ,切成薄塊熗鍋蒸六、七分鐘,倒入盆內再和成團(小心燙手)分量擀成薄餅切細條狀。

4二者混一起配土豆絲涼菜吃


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