香燜魚排

原料

魚排肉400g: , 雞腿菇半隻: , 生粉若干: , 生薑若干: , 香菜或者蔥幾根: , 鹽: 克, 醬油:

步驟

1買回來的魚排肉稍微切一下,不要太小塊,肉容易散。加鹽,生粉,薑絲醬油腌制一下。

2將雞腿菇隨意切一下,5毫米厚,不要太薄。姜切絲(部分放肉里腌制,部分煮的時候再放下去),香菜切段。

3鍋里放油將魚排煎兩面香香推到一邊,把雞腿菇放下去翻炒一下。放一湯匙水蓋鍋蓋燜一分鐘。加香菜,另備一小碗加三湯匙水,一點生粉勾芡。出鍋啦~

小技巧

魚肉細碎,不要經常翻動。煎到差不多再翻。也不可以煎太焦,這樣沒有肉感。 太香了忘記拍成品圖了。反正很簡單的也特別下飯。


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