土豆肉絲

原料

土豆: 2-3個, 豬肉: 2兩, 豆瓣醬: 半勺, 蒜子: 2瓣, 鹽: 適量, 醋: 半勺

步驟

1土豆切絲,泡5分鐘,青椒切絲。

2豬肉切絲,放生粉,鹽,拌勻,裝盤,放置10分鐘

3熱鍋,倒油,迅速放入肉絲炒散,變色就盛出

4鍋中倒入少於食用油,加薑片,煸炒。

5放入土豆絲翻炒,加鹽,少量水炒至土豆絲斷生,再加入水,翻炒。反覆幾次,至土豆絲軟糯。

6加入肉絲,翻炒1分鐘,加入鹽,蔥段,香油,青椒絲,胡椒粉炒勻即可。


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