蟶乾瘦肉湯—捷賽私房菜

原料

瘦肉: 400克, 蟶乾: 10—15個, 鹽: 4克, 白鬍椒粒: 8粒, 姜: 4片, 料酒: 20毫升, 水: 1400毫升

步驟

1蟶乾用溫水泡10-20分鐘回軟,用牙籤劃開沙包,去除雜質、內臟,繼續泡發至肉質豐滿後撈出備用;

2瘦肉切2厘米見方塊,涼水下鍋水開後焯燙2分鐘,撈出洗凈血沫;

3白鬍椒粒炒熟備用;

4鍋內加水,放入處理好的主料、調料(鹽除外)和水;

5蓋好鍋蓋,啟動【煲靚湯】功能(其他型號可使用【大骨湯】功能);

6待烹飪結束後,撒入鹽,攪拌均勻即可。

小技巧

1、漲發蟶乾時可加入少許食用鹼,漲發效果更好。


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