豆腐鯽魚湯

原料

鯽魚: 1條, 嫩豆腐: 1塊, 姜: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 1~2勺, 紅棗: 2~3顆, 枸杞: 適量, 白鬍椒粒: 少量

步驟

1中火,待鍋燒熱之後放入適量的花生油,放入薑片爆一下,放入鯽魚煎至微黃,煎的過程中放入料酒

2加水沒過魚身,放入紅棗、枸杞、豆腐(切小塊)、胡椒粒(拍碎),調至大火,蓋好鍋蓋,燒10分鐘左右

3起鍋前加入適量的鹽,也可以放入蔥花蔥段(色彩更豐富),再滾兩三分鐘,然後起鍋

小技巧

煎魚的時候不要用大火,不然很容易焦。放水燒湯的時候再調至大火。放鹽放料酒什麼的步驟、口味按個人習慣來調節


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