鹽水鴨腿

原料

鴨腿: 4隻, 八角: 幾個, 花椒: 適量, 姜: 幾片, 海鹽: 適量, 蔥: 適量

步驟

1鴨腿洗凈,在水裡浸泡一個小時,撈出來用廚房吸油紙把水吸干。

2把花椒和鹽炒出香味,鹽炒到微黃關火。

3     用炒好的椒鹽撒到鴨腿上搓,讓鹽均勻的附在鴨腿上。這樣腌制一夜。      鍋內放入姜、蔥、大料煮好晾涼後,把鴨腿放入鍋內泡兩個小時後拿出來風乾。

4鍋內放入蔥姜花椒滾開後放入鴨腿煮五分鐘關火,燜20分鐘撈出來。 再開火到滾水再次放入鴨腿小火煮5分鐘關火,悶20分鐘,撈出鴨腿,晾涼剁塊即可食用!

5好了,美味的鹽水鴨退做好了!


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