原料

米鴨1隻，花雕酒2杯，梅子8粒，糖1湯匙，鹽1湯匙，沙姜粉1茶匙

步驟

1.鴨洗乾淨，用布抹乾水分備用。 2.將一半分量的調味料和4粒梅子搓成醬，然後放入鴨肚腌1小時。 3.把另外4粒梅子和餘下的調味料混和，然後加上2杯花雕酒，淋於鴨身之上。把鴨放入蒸籠蒸約1小時。 4.食時把鴨汁淋於鴨肉上即成。

小技巧

能健脾胃、助吸收及引起食慾，有強身健體之效。