無油無糖能量貝果

原料

燕麥片: 適量, 全麥粉: 250克, 黑麥粉: 100克, 脫脂奶: 200克, 酵母: 5克, 鹽: 適量約2克, 堅果碎: 適量, 蔓越莓干: 適量, 起亞籽: 適量, 低脂奶酪: 一片

步驟

1麵粉酵母混在一起,倒入牛奶攪拌揉面。不粘手即可。放28度一個半小時

2將發麵排空氣。攤成薄餅狀,均勻撒上料。包括燕麥片,奇亞籽,堅果碎,蔓越莓干,捲起揉搓均勻。

3將麵糰平均分,每個小團攤成餅狀,放奶酪,然後緊緊捲起彎成鐮刀狀。用刀在麵包上改花。醒半小時,待麵糰不會回縮放烤箱200度烤約20分鐘。

小技巧

蔓越莓干用開水泡,去油。然後用剪刀剪碎。 發麵可以用溫水關火蒸,但一定是很溫的溫度,具體根據情況把握。


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