榴槤芝士生日蛋糕

原料

材料:: , 1.: 餅乾底:優冠(牛奶香脆)餅乾 180克 黃油90克, 2.: 芝士糊:榴槤肉450克 奶油奶酪450克 糖100克 動物性淡奶油180克 酸奶146克 雞蛋2個, 裝飾:動物淡奶油加少許糖和少許椰粉打發劑表面點綴: , 芒果切薄片捲成玫瑰花: , 少許薄荷葉點綴: , 分量/模具:9寸/樂葵模具: , 烤箱:方法1.中下層,150度,模具外包錫箔紙,烤盤中加入冷水,用水浴法烤60分鐘(這種方法不容易: , 烤後開裂);: , 方法2.中下層,140度,直接放烤盤入烤,45分鐘。:

步驟

1將餅乾放在保鮮袋中擀碎,加入融化的黃油攪拌均勻,倒入模具底部,用勺子壓平實,然後放入冰箱冷凍中。 6.

2榴槤果肉用攪拌機攪成果泥。

3奶油奶酪切成小塊加入糖放入攪拌機打成奶酪泥。(此時可以烤箱預熱140度。)

4將2和3混合攪拌均勻,接著倒入酸奶和鮮奶油攪拌均勻,最後將雞蛋加入拌勻。

5將芝士糊倒入凍好餅乾底的模具中,放入烤箱,140度,烘烤45分鐘左右。

6烤好後放涼自然冷卻後,放冰箱冷凍。放一晚上,第二天口感就像冰淇淋絲滑醇香!

小技巧

1.為了完美的平面,這次用水浴烤法,因為有含果肉水分比較多,可以根據個人口感決定烤的時間。如果喜歡濕潤的口感可以控在60分鐘以內,如果喜歡較乾的口感,可以延上烤的時間。 2.用水浴法,烤的過程中,不好判斷是否烤凝固的情況下,可以按原計劃時間烤完時,取出稍稍晃晃如果還是水水的,就是沒有烤好,可以繼續加烤不礙事。 3.如果為了圖省事,可以直接干烤,面上加上錫箔紙,控制好時間,其實也不會開裂。


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