雞蛋: 4個， 菠菜: 220g， 新鮮洋蔥頭: 半個， 鹽適量: ， 胡椒粉適量: ， 馬蘇里拉奶酪: 60g， 橄欖油適量:
1洋蔥頭半個洗凈切好備用，菠菜取葉洗凈切好備用，4個雞蛋的蛋液放碗里備用
2平底煎鍋放入2勺橄欖油加熱
3將洋蔥頭放入平底鍋炒1-2分鐘至透明，加入鹽、胡椒粉
4洋蔥頭炒至透明加菠菜葉，炒2－4分鐘，菠菜炒軟，加5-10毫升水
5將雞蛋液到在菠菜上，撒上馬蘇里拉奶酪，雞蛋液邊緣凝固關火，將煎鍋放入烤箱
6烤箱210°烤12分鐘，取出，小心鍋餅燙，開吃！ 青豆是我最後隨意撒的～
我在放馬蘇里拉奶酪的時候還加入了一些切碎的蘑菇，味道不錯，原版沒有，所以菜譜里沒加～