原料

豬背裡脊一小塊，鹽，甜椒，子姜，醬油，糖。

步驟

1. 豬背裡脊一小塊，切稍粗的絲，加一點鹽，三瓢多清水，一點醬油用手攪到肉充分吸水，表面變粘，擱一邊備用。 2. 甜椒去白穰，切絲。子姜擦洗一下外皮，切火柴杆粗的絲。 3. 鍋里不放油，略預熱一下，下甜椒絲稍微煸軟，出鍋備用。 4. 肉絲里多加些干澱粉，和轉。鍋里擦乾淨，放油，燒熱後下肉絲滑炒至八成變色，下子薑絲，炒出香味，再下甜椒絲。這時候加一點點鹽，幾滴醬油，灑一點點糖，稍微翻轉幾下 ，出鍋。