餛飩

原料

餛飩皮: 兩斤, 豬肉末: 330克(250瘦80肥), 雞蛋: 2個, 香菇: 七八朵,泡好75克, 紅蘿蔔: 100, 花生米碎: 100, 馬蹄: 180, 鹽: 3克, 生抽: 20克, 蚝油: 10克, 味精: 1.5克, 雞精: 2.5, 料酒: 12克, 蝦皮: 50克

步驟

1花生碎

2剁碎倒麵包機,攪拌。餡包一斤皮只用了一半。

3餛飩手法是元寶式。

4第二天煮出,口感不錯,馬蹄不用過碎,有一點口感很好,下次試驗加一倍馬蹄。


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