扁食

原料

圓形餃子皮: 30個, 雞蛋: 2枚, 韭菜: 15個,1塊錢的就夠了。。, 紅薯粉絲: 一小把,泡出來有半碗就行了, 豆腐: 一小塊,5毛錢的, 干香菇: 5個, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 耗油: 一小勺, 糖: 一小半勺, 雞精味精: 適量

步驟

1買好餃子皮,韭菜摘好切粒,粉絲溫水泡軟,豆腐切小粒,干香菇溫水泡發。干香菇泡出來真的會很香!

2雞蛋入碗,加幾滴香油打散。鍋大火燒熱放油,數12345然後倒入雞蛋,轉小火,用筷子在鍋里劃啊劃~黃澄澄滴雞蛋就熟啦!關火盛出。用刀剁碎,置於一旁

3炒豆腐,方法同上!

4把泡好的香菇和粉絲切粒,炒下粉絲,小火,把所有食材放到一起,加生抽耗油味精雞精糖,鹽最後加,因為生抽神馬的本身就有鹽了。拌炒下盛出,真的很香呀!

5然後就是包扁食了,和包餃子一樣。。就不多數啦,邊緣要捏緊哦

6包好的扁食,蒸煮煎炸都好吃的,不過我覺得最清新的吃法還是煮。水煮開,下扁食,不要急著用勺子推,扁食會爛的。。。扁食浮上去後加半碗涼水,煮開後再加半碗涼水煮開就可以盛了。配上香菜醋,芝麻醬神馬的都很好吃!

小技巧

用的香菇是去年自己買鮮香菇晾曬的,個人覺得比買的香菇香~也便宜嘛 用料可以隨意替換~不過在我家,這種形狀和餡兒的餃子才叫扁食啊! 味精雞精耗油不想加就不加啦,不過加了確實更好吃! 雞蛋里加香油可以去腥 豆腐真的只需要一點點,因為切粒後會變得很多。。


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