土豆燉豆角

原料

土豆: 2個小的, 四季豆: 一小把, 豬肉: , 蔥: , 干紅尖椒:

步驟

1將豆角和土豆洗乾淨,豆角切段,土豆切片或者切條,豬肉切粗絲,蔥切末,小紅尖椒也切碎。放在一邊準備

2如果家裡有肥肉,就將肥肉先入鍋,煸炒出油,將肉脂渣盛出來。

3將切好的土豆倒入油中,小火翻炒,至土豆成金黃色,盛盤。

4再加入少許油,燒至七成熱,將蔥末紅尖椒碎倒入翻炒,爆出香味,加入切好的豬肉絲。

5再加入少許花椒(花椒粉也可),醋,一點老抽,將豆角倒入鍋中,大火翻炒至五成熟,倒入少許水,蓋上鍋蓋轉小火燜一會。

6豆角八成熟,將土豆和肉脂渣倒入鍋中,一起翻炒,加入適量雞精,鹽,翻炒一下,蓋上鍋蓋關火,稍停片刻即可出鍋!

小技巧

四季豆一定要做熟,半生半熟的四季豆吃了會中毒,腹瀉! 豬肉脂渣不喜歡吃的可以不做,直接使用花生油或菜籽油等。


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