臘腸卷

原料

麵粉: 150克, 水: 75克, 酵母: 1.5克, 香腸: 一根, 蔥: 三根

步驟

1將材料1混合均勻,發酵至兩倍大,擀成長方形面片

2用少許水,抹面片表面,出麵漿,這樣做的目的是為了讓香腸粒好粘上

3然後將香腸粒,蔥末,均勻的撒在面片上,按實

4將面片平均的切成四份

5然後將四份一個壓一個的變成一份四層。這樣做的目的,是為了讓臘腸卷每層都有臘腸和蔥花

6然後用刀切三刀,每三刀的兩條,向下彎曲,就變成一個花捲

7我總共做了六個

8將臘腸卷放入抹過油的蒸籠上。醒30分鐘左右,看見卷變大。然後冷水上鍋蒸15分鐘左右。關火三分鐘開蓋

小技巧

1、面片擀長擀薄。也要光滑。 2、一定要醒到長大一圈再蒸,不然還是不會鬆軟的。 3、不放蔥,也可以。沒有臘腸和火腿腸也行。


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