寬米粉: 一人量， 豬肉: 若干， 雞蛋: 一個， 蔥: ， 蒜: ， 湖南辣椒: 兩個， 生抽: ， 鹽: ， 排骨湯: ， 干辣椒粉: ， 食用油: ， 空心菜葉: 適量
1把肉切好放生抽腌著，辣椒、蒜切碎、蔥切蔥花備用
2燒開水放米粉，3-5分鐘左右撈起來，過涼水瀝干，裝碗。
3鍋燒紅放油，油熱後放肉翻炒 再把切好的辣椒、蒜放一起翻炒、熟後呈出鋪在米粉上層
4煎荷包蛋，煎好放米粉上 把排骨湯加熱放空心菜熟後撈出鋪米粉上擺好，湯開後放鹽，呈出淋在米粉上。
5燒辣椒油 紅鍋熱油關火等油涼點後放干辣椒，在淋到米粉上放蔥花完成