酸湯煮紅魚

原料

紅魚: 3條(小個頭的), 番茄: 2個, 楊桃或菠蘿: 100克, 鹽: 適量, 姜: 片, 酸橘或檸檬: 1-2個, 月桂葉: 2片, 香菜: 幾根

步驟

1魚收拾乾淨 蔥切絲 姜切塊 番茄切大片 楊桃或菠蘿切塊

2鍋內加兩碗水 下蔥姜和月桂葉 煮沸後加入番茄和楊桃 煮三四分鐘 讓酸味融入湯中

3把魚放入湯中 再加入1湯匙香油 煮5分鐘左右 待魚完全熟透

4加鹽調味 加入香菜末 再擠入酸橘汁或檸檬汁

小技巧

湯汁里也可以加入椰漿粉和牛奶 這樣湯汁會更濃


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