DIY——酸辣雞胗(開胃大菜)

原料

雞胗: 250克, 酸豆角: 50克, 薑片: 少量, 蒜: 5粒, 紅辣椒: 5個, 白酒: 少量, 香醋: 1勺, 鹽: 1/3勺, 白糖: 1/2勺, 食用油: 少量

步驟

1雞胗洗凈,去掉外皮上的白色筋膜,改刀切成片。酸豆角、紅辣椒洗凈切碎。

2鍋置火上適量油燒熱,爆香姜、蒜、紅辣椒,放入雞胗大火煸炒至變色。

3烹入白酒、香醋,倒入酸豆角中火炒至出香味。再調入鹽,翻炒約1分鐘即可。

小技巧

做這道菜相對來說要考究點切菜的功底,處理雞胗的時候要仔細,要將味道祛除,還有就是切菜的時候的講究,其他都是家常的炒法,相對來說容易上手! 本文轉自GOGO網友咪咿唔的帖子 ,僅供分享,轉載請註明出處。


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