糯米珍珠丸子^_^

原料

雞蛋: 1隻, 豬肉: 300克, 水芹菜: 一顆, 香菇: 150克, 嫩豆腐: 1塊, 地瓜粉: 5勺, 鹽巴: 適量, 檸檬汁: 少許, 糯米: 250克

步驟

1如圖,水芹菜,香菇,瘦肉,分別剁碎,其中芹菜香菇加一點鹽抓掉水,瘦肉加鹽和檸檬汁稍微腌會。豆腐也準備好

2抓勻

3打入一個雞蛋

4抓勻

5倒入地瓜粉

6抓勻

7拿出前一天泡好的糯米

8抓一個丸子,滾上滿滿的糯米

9做好了,準備好鍋,蒸一下就熟了,電飯煲有蒸煮功能,或者快煮按鈕,不要心急,寧願久一點,要是中間沒熟就開蓋,糯米不會熟了。

10成品^_^可以吃啦

小技巧

  1. 糯米要提前泡好,四小時應該差不多,我泡了24小時。 2. 地瓜粉多的口感沒有那麼軟,少的就很軟,看個人 3.配料寫的是大概的量,不用嚴格遵守,我也沒有去稱過,愛吃肉多放肉。 4.看著麻煩,其實不會,簡單健康好吃。有點耐心就可以了。是做起來有樂趣的菜^^ 5.剛剛提過的,蒸的過程,不要開蓋不要開蓋不要開蓋,鍋底下的水不要太少就好。避免糯米夾生。 6. 肉末的部分,加新鮮檸檬汁是去腥,因為不愛吃蔥姜蒜,可以吃的可以加一些切碎碎的薑末拌肉,聽說也很棒^^ 7. 豆腐是嫩豆腐,也就是南豆腐,不要買成北豆腐了。 8. 芹菜是那種水芹菜,很嫩的,小顆的,不是西芹。

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