寶寶蛋黃溶豆

原料

蛋黃: 3個, 寶寶奶粉: 25克, 檸檬汁: 適量, 糖粉: 8克, 玉米澱粉: 3克

步驟

1蛋黃加入糖分、玉米澱粉、檸檬汁(建議鮮檸檬汁,可以多放些,去腥也可以使溶豆有酸酸的檸檬味)用電動打蛋器高速打發。(用盆底較小的盆容易打發,雞蛋需新鮮冷藏,過程中可以用刮刀將盆邊緣的蛋液刮進去再繼續打發)打發致蛋液發白,畫8不輕易消失。

2將寶寶奶粉過篩到打好的蛋液中,翻拌均勻,倒入裱花袋。

3烤箱預熱。裱花袋剪小口,在烤盤上擠豆豆即可。

4入烤箱,上下火120度,20-25分鐘即可。沒熟不要提前開烤箱,中間會塌陷的。

5放涼,密封保存。


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