麻辣干煸芥菜

原料

芥菜: 1隻, 干辣椒: 3隻, 紅小米辣: 1隻, 蒜片: 適量, 薑片: 適量, 花椒: 15粒, 香醋: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量

步驟

1芥菜洗凈去皮切片瀝水,坐鍋,擦乾鍋里的水,小火烘乾,直接倒入芥菜片,保持小火不斷翻炒,直至芥菜片軟塌盛出備用。這步鍋里不要放油,而且要一直保持小火

2小米辣切椒圈備用;干辣椒切小段,熱鍋涼油,小火爆香姜蒜片、干辣椒、花椒

3倒入煸炒後的芥菜片,翻炒,烹入少許香醋,繼續翻炒,倒入切好的椒圈,翻炒片刻,調入少量生抽和鹽,炒干水份後出鍋即可


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