茄子: 1個， 蚝油: 4大勺， 油: 適量， 鹽: 5克， 糖: 5克， 澱粉: 適量， 水: 1小碗， 糖+醋=糖醋汁: 1碗， 蔥: 1段， 生薑: 1塊， 料酒: 適量， 香菜: 2根
1茄子去蒂去尾。
2記得把茄子洗乾淨。??
3香菜切成小段。
4蔥切段。
5姜切絲。
6加入糖，再加入醋，調成糖醋汁。
7茄子切滾刀塊。
8加入油，放入蔥姜煸炒至香。
9加入茄子。
10放入糖醋汁。
11加完糖醋汁之後，我們倒入料酒。
12現在我們加入白糖。
13加鹽翻炒均勻。
14加入蚝油。
15倒入水澱粉。
16翻炒至半透明粘稠狀。
17出鍋啦！??