原料

老鴨一隻. 筍乾200克。 配料： ①適量的生薑片，辣椒三隻、適量的蔥花、 ②適量的黃酒、白糖、鹽、味精.

步驟

1． 凈全老鴨切成大塊放入高壓鍋內，放入水發筍乾，加入生薑片，辣椒三隻。 2． 加入黃酒、白糖、清水1000ml ，開大火，蓋鍋蓋，燒開轉小火燒悶20分鐘。 3． 待高壓鍋可開時打開，加入鹽、味精、小蔥，裝盤即可食用。