汕尾薄餅

原料

春卷皮: 4張, 白豆乾: 1塊, 豆芽菜: 適量, 蔥頭: 若干, 火腿(代替豬肉絲): 適量, 青紅椒: 各半個, 菜脯: 適量(喜歡吃鹹的可以放多點), 胡蘿蔔: 1/4個, 白砂糖: 適量, 紫甘藍: 少量, 雞蛋: 1-2個

步驟

1準備好需要的食材,除了蔥頭,豆腐乾,豆芽,菜脯等必備食材外,其他隨機搭配。我自己配了鮮艷的食材,喜歡這種七彩的顏色。

2把生制的春卷皮放在鍋里蒸熟,因為這種皮比較薄,中小火5分鐘就可以了。因為在上海找不到家鄉那種烙餅皮,只能用春卷皮代替。

3將食材切絲,分開炒熟,適當加點鹽和白鬍椒。

4將所需材料一層疊一層,碼好放在餅皮上,最後放上魷魚絲(依個人喜好),撒上白砂糖(潮汕人喜好咸甜交織)。

5最後包捲成型。

小技巧

1.圖片沒有展示全部材料。 2.紫甘藍受熱容易掉色,放在最後炒,並且時間不宜長,炒熟即可。


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