家常涼麵

原料

胡蘿蔔: 20g, 豆芽: 30g, 豆腐乾: 30g, 面: 150g, 冰塊: 若干, 冷開水: 一碗, 生抽: 一勺, 陳醋: 三勺, 鹽: 1.5勺, 高湯: 5勺

步驟

1胡蘿蔔、豆芽洗凈 豆腐乾熱水焯去豆腥氣

2水開,下面,分兩次加冷水,煮開撈起。

3麵條撈起放冷開水中,加入冰塊。

4水煮開,煮熟豆芽 豆腐乾、胡蘿蔔切絲並過油

5調味料調成涼麵汁

6冷麵條撈起放碗中,鋪上各種菜,澆上涼麵汁。

小技巧

以上為一人分量,調味汁喜歡酸的,醋可加量,還可以加入老乾媽醬,味道更好。


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