咖喱牛腩

原料

牛腩: 100克, 土豆: 80克, 胡蘿蔔: 半根, 洋蔥: 半個, 咖喱塊: 2塊, 蒜: 5瓣, 蔥: 適量, 料酒: 半勺, 色拉油: 適量

步驟

1牛腩放入電飯煲,按煮飯檔,冷水掉水,相當於清洗,等水面浮起一層油膩後就可以了。撈出簡單清洗,然後再放入沸騰的水裡,放入蔥、蒜、料酒,因為家裡沒有姜,如有也可一起放入。按下電飯煲煮飯檔,開啟燉牛腩之路。

2在燉牛腩的時候可以進行配菜們的清洗、切配和翻炒。土豆洋蔥胡蘿蔔,愛怎麼切就怎麼切,如果想料再豐富點,還可以增加蘑菇。這步我沒拍照。

3下油先炒土豆和胡蘿蔔,感覺有點微微發焦可以起鍋了。(撈出電飯煲燉的牛腩,此時大概已煮一個小時左右)用剛才剩下的油,翻炒洋蔥,感覺洋蔥有點透明時倒入牛腩,繼續翻炒至洋蔥微微發焦可出鍋。

4把電飯煲里煮牛腩的湯撈乾凈,只剩清湯,然後放入剛才翻炒的所有食材,水以沒過食材再高出一指為準。繼續開煮飯檔,大概煮20分鐘後,土豆和胡蘿蔔就酥了。比步亦沒拍照。

5開始放咖喱塊了,按照我自己的喜好,鍋內水剛好沒過食材時放咖喱,汁會很飽滿,如果喜歡吃濃一點,可以水再少點時放入。放入咖喱後最好多攪拌幾下,讓咖喱充分混合食材。然後等煮沸就大功告成了。此時牛腩不要太好吃哦。

小技巧

我感覺咖喱是個百搭,配啥都好吃。 最後放入咖喱那步,如果水多感覺汁不濃郁,可以多煮一會,如果煮著煮著攪不動了,可以再加點水繼續攪。好的感覺應該是咖喱不稠不稀的樣子。 我煮的我感覺兩個人吃剛剛好。


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