經典肉丸義大利面

原料

粗鹽: , 磨好的黑胡椒: , 帕爾馬乾酪: 1/4 cup, 切碎的歐芹(西芹): 1/4 cup, 大蒜 切碎: 兩瓣, 大個的雞蛋: 一個, 牛肉末: 450克, 麵包屑: 1/4 cup, 橄欖油: 一茶匙, 新鮮的番茄打成醬: 30克, 義大利面: 330克

步驟

1在碗中加入帕爾馬乾酪,歐芹,大蒜,雞蛋和一茶匙的鹽,一茶匙的黑胡椒。

2再加入牛肉末和麵包屑,攪打均勻。 把攪打好的肉末做成16個肉丸。

3在鍋中加入橄欖油加熱至五成熱。 講肉丸放入鍋中煎制,偶爾翻轉一下,直至肉丸變色,大概需要8-10分鐘的時間。

4之後在鍋中加入打好的西紅柿泥,燒開。 燒開後轉小火慢慢燉煮,不要完全蓋上鍋蓋。偶爾攪拌一下鍋中的肉丸,大概10-12分鐘 直到肉丸完全成熟。

5煮肉丸的同時,另起一個過把義大利面到稍微硬一點兒的狀態。撈出瀝干,講義大利面倒入肉丸的鍋中,攪拌均勻。

6上餐前撒上帕爾馬乾酪即可


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