牛肉豆絲

原料

牛肉裡脊肉: , 豆絲: , 胡蘿蔔: , 小白菜: , 小辣椒: , 大蒜: , 生薑: , 生抽:

步驟

1牛肉選裡脊肉切絲,用適量鹽、糖、醬油、生粉、料酒抓拌均勻,並倒少量油封住(保持肉質鮮嫩)腌制二十分鐘

2熱鍋熱油,爆香薑末蒜末辣椒粒,滑入牛肉絲炒至七成熟,盛出來備用,留底油

3放入切好的胡蘿蔔薄片,炒軟後放入切成條的豆絲,翻炒一下,沿鍋邊撒入兩大鍋鏟生抽,翻炒兩分鐘,倒入牛肉一起翻炒,放生菜,加鹽調味(其實醬油很咸,基本不用加鹽了),關火,起鍋


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