冬瓜茶

原料

冬瓜: 1500克, 紅糖: 120克, 砂糖: 220克, 水: 50克

步驟

1冬瓜洗乾淨(不用去皮去瓤),切小塊,我切的比較小塊

2乾淨的鍋里倒入砂糖,均勻畫圈圈,倒入50g的水,靜置一會,讓砂糖全部濕潤。

3開小火加熱,糖受熱慢慢溶化成液態,開始冒泡。

4糖沸騰後,轉中火,繼續煮,一直煮到糖顏色變深(全程不用攪拌)

5此時把冬瓜倒入進去,翻炒。

6轉大火,繼續翻炒。

7加入紅糖,繼續翻炒均勻。

8加熱中,冬瓜會大量出水,一直到鍋里水沸騰。

9煮沸後,蓋上鍋蓋,轉小火,熬2小時左右

10煮好後,冬瓜變得非常的軟。將煮好的冬瓜過篩。(過篩後的冬瓜可以不要了,怕浪費也可以泡水喝)

11過篩後剩下的就是冬瓜茶原漿了。1-2勺原漿,加入涼白開(加點冰塊)或者熱水都可以。甜度自己掌控。

小技巧

煮的時候千萬不要煮干鍋了 密封放冰箱冷藏,可以放一個月左右 家裡小孩吵鬧,所以就沒有去籽


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