豆漿卡士達醬

原料

蛋黃: 2個, 細砂糖: 30克, 低粉: 30克, 鮮豆漿: 200ml, 打好奶油: 100克

步驟

1準備好所有材料

2蛋黃加入糖,低粉再慢慢加入豆漿,不停地攪拌均勻

3拌勻好後開小火加熱,不停地攪拌,直到粘稠就關火,然後放入預先備好的涼水上再慢慢攪拌至冷卻。

4過下篩會更滑,不過關係也不大,只要沒有結粒。結粒就一定要過篩。

5過篩好後加入拌好淡奶油再拌勻。

6這就是拌好的豆醬卡士達醬,味道棒棒的哦!

小技巧

選擇過篩的醬會更滑。加熱時要小火且不停攪拌。


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