冬瓜魚丸湯

原料

新鮮魚肉: 適量, 冬瓜: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 香菜: 一小把

步驟

1新鮮魚尾,把魚尾用小釘訂在菜板上,用刀貼近魚骨把魚肉片下來。片下來的魚肉就是魚絨狀,很好捏丸子

2魚肉中加入適量料酒、鹽和蔥煎蒜沫,放在一旁腌制

3冬瓜切薄片

4少量油,油熱後蔥姜熗鍋

5鍋中加半鍋水,冷水直接下冬瓜片

6水開後,多煮一會兒,讓冬瓜8分熟。用吃火鍋時服務員下蝦滑的方法下魚丸,魚丸變白就熟了

7加入適量鹽和胡椒粉調味,撒上一把香菜就可以香香的出鍋啦~


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