檸檬汁&檸檬麥芬

原料

檸檬: 2隻, 雞蛋: 1隻, 黃油: 80克, 糖(果汁): 60克, 糖(麥芬): 60克, 低粉: 200克, 泡打粉: 10克

步驟

1檸檬去兩頭,切開八塊,剔除籽加入糖加入水到1000克刻度

2粉碎機高速兩次,打成汁

3過濾後取汁,裝瓶放入冰箱

4檸檬汁過濾後的渣儘量壓干,留下做麥芬

5在檸檬渣中加入雞蛋、糖、融化的黃油並拌勻

6在上述混合物中篩入麵粉和泡打粉並切拌均勻

7180度預熱,同時準備模具和紙杯,再把麵糊倒入裱花袋擠入紙杯

8最後撒上蔓越莓,進烤箱,烤25分蓋鋁箔再烤5分鐘就OK了

小技巧

蔓越莓干撒上面糊以後,一定記得把它們按到麵糊裡面去一點,這樣蔓越莓口感更好不會被烤乾變硬。


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