原料

咖啡水80克，低筋麵粉90克，朗姆酒少許（如果沒有也可以不加），蛋黃5個，砂糖A40克，沙拉油70克，泡打粉2克，蛋白5個，砂糖B60克，塔塔粉2克，鹽0.5克，打發好的鮮奶油少許，核桃碎少許

步驟

1.烤箱預熱到180度，烤盤鋪好烘焙紙（烤盤長35厘米，寬25厘米，高5厘米）。分開蛋白與蛋黃。咖啡粉加進熱水沖成咖啡，咖啡粉量請根據自己喜歡的濃淡口味自行調試，加一點朗姆酒調勻。（如果有咖啡精加進去味道會更濃） 2.蛋黃加砂糖A打到髮乳白色 3.分次加沙拉油，拌勻 4.加咖啡水 5.加麵粉和泡打粉 6.蛋白加砂糖B加塔塔粉加鹽打到中性發泡 7.蛋白糊和蛋黃糊混合均勻。入烤盤，抹平 8.進烤箱烤20分鐘，取出，晾涼 9.抹上打發好的鮮奶油，撒上核桃碎，捲起