牛肉培根義大利面

原料

培根: 兩片, 牛肉: 一小塊(一個人的量), 義大利面: 一個人的量, 李錦記黑胡椒醬: 少許, 亨氏番茄醬: 小袋裝, 鹽: 少許, 醬油: 少許, 黃酒(料酒): 少許, 色拉油(最好橄欖油): 一點點

步驟

1因為義大利面很硬,我先用熱水泡了一下。結論這步還是蠻重要的。

2牛肉切小塊,加醬油料酒少許鹽腌制。等等下鍋炒的時候腌料不要了。

3將水燒開後放鹽(鹽忘記放了,但是後來感覺味道也還行,下次放鹽試試),放入義大利面煮。記得水要多。

4培根放入鍋中翻炒,不需要加油,培根本身就有油,香味出來後出鍋切小片。這時面差不多好了,一般面的包裝袋上有需要煮的時間,我大概是十多分鐘。出鍋放冷水沖一下。這樣面不會糊。

5用培根煎出的油炒牛肉粒,時間沒看,我估算著,應該一分鐘,因為牛肉粒很小,稍微炒一下就熟了。關火。放入培根。

6到一小勺李錦記的醬,再倒入大半包番茄醬,這次番茄醬多了一點,所以覺得酸了。下次放半包夠了。你們可以自己決定,喜歡酸的多放一點沒事。然後和牛肉培根一起翻炒幾下。

7最後倒入面一起拌勻,如果鍋鏟不方便就用筷子攪拌均勻。大功告成!

小技巧

我覺得面真的要事先泡一下,時間多的話,提前半天泡,我是臨場做的就用熱水泡了,事半功倍! 煮麵的水一定要多,我一直開著大火煮,又手忙腳亂的做其它食材,面都燒乾了。 最後面需要冷水激一下,這樣不會糊掉發粘。 還有培根煎一會兒就好了,出香就行,我有點過了,有些硬。


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