原料

蛋白2個: 80g， 白糖: 25g， 玉米澱粉: 2g

步驟

1蛋白打至體積明顯增大，加入1/3白糖。

2繼續打至粗泡，加入1/3白糖。

3繼續打至蛋白表面出現明顯紋路，加入最後1/3白糖。

4繼續打至乾性發泡，提起打蛋器成直立的角。

5加入過篩的玉米澱粉，攪拌均勻

6裝入裱花袋。

7烤箱預熱120度，進烤箱60分鐘左右，直到整個蛋白餅乾定型變硬。