涼拌白蘿蔔

原料

白蘿蔔: 半個, 香菜: 1塊錢的, 姜蒜,鹽,醬油,耗油,辣椒油,香油,花椒粉,胡椒粉: 適量, 糖、醋: 可加可不加,看自己口味

步驟

1先把白蘿蔔刨絲,加適量鹽拌勻,放置30min,作用是殺水進味兒

2切香菜,姜蒜,然後拿個大碗(大碗好操作)把除香菜以外的所有調料都放進去,嘗嘗味兒。這時千萬別放鹽啦。耗油醬油也少放,因為之前的蘿蔔有鹹味兒啦

3看到蘿蔔殺出很多水後用力擠,用力擠,用力擠,擠乾了蘿蔔才脆

4然後把蘿蔔香菜放到有調料的大碗里,拌勻。嘗嘗,如果淡了再加點醬油或者耗油

小技巧

1,蘿蔔一定要殺出水,用力擠干。 2,如果想更好看,可以在腌蘿蔔時切一些紅色的燈籠椒(不辣的那種)一起殺水。


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