手擀麵

原料

金龍魚麥芯粉麵粉: 適量, 鹽: 少許, 水: 少許, 雞蛋: 兩個

步驟

1適量麵粉,加入兩個整雞蛋,水中加少許的鹽和面,揉至光滑後,蓋上濕布醒15分鐘!要是筋道彈牙,可以15分鐘後,揉揉面,再醒15分鐘

2取一塊麵糰,擀制如圖形狀,要是做寬麵條,儘量薄一些,由於面上勁了,擀的時候使點力氣

3在面的表面撒上薄面,疊成如圖樣子

4切成需要的寬度

5抖開!撒上薄面或者棒子麵,以免粘連

6開水下鍋,鍋中放入少許鹽,用筷子輕輕攪動,鍋開兩次,放兩次涼水,出鍋

小技巧

澆上自己喜歡的鹵,爽滑彈牙的手擀麵get!


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