手擀麵

原料

高筋麵粉: , 雞蛋: , 清水: , 鹽: , 澆頭1(西葫蘆,番茄): , 澆頭2(洋蔥,胡蘿蔔,自製哨子):

步驟

1揉面

2用力揉,揉至光滑有彈性

3蓋塊布醒面

4擀開,擀的過程中不斷撒些乾麵粉,以免粘住。

5疊被子

6切成細麵條

7撒些乾麵粉,把切好的麵條抖開。

8澆頭1:西葫蘆切片,番茄切塊一起下鍋炒

9澆頭2:洋蔥,西葫蘆,胡蘿蔔切小丁(正宗的哨子還需加些豆腐乾丁和黑木耳,家裡正巧沒有就不加了)炒的時候加上自製的哨子

10炒好的澆頭2

11炒好的澆頭1

12西葫蘆雞蛋面加個荷包蛋

13哨子面


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