花椒の私房海鮮面

原料

鮮蝦: 15隻, 蛤蜊: 半斤, 墨魚乾: 2隻, 瘦豬肉: 200g, 姜: 3-4片, 香蔥: 4顆, 高湯或白水: 適量, 油、料酒、鹽、糖、雞精: 適量, 手擀麵: 1斤

步驟

1鮮蝦、蛤蜊洗凈備用,墨魚乾提前浸泡30分鐘後清洗乾淨切絲備用,豬肉切絲,姜切3-4片,香蔥蔥綠部分切沫,蔥白部分切段。

2鍋中加入適量油,油熱加入蔥白及薑片熗鍋。

3蔥姜煸炒出香味後加入肉絲煸炒。

4煸炒至肉絲變色後烹入適量料酒。

5加入料酒的肉絲繼續煸炒約30秒後,加入墨魚乾、鮮蝦及蛤蜊。

6加入所有海鮮後翻炒大約1分鐘。

7加入適量的高湯沒過海鮮就可以了(沒有高湯加入水也可以),鹽及少許白糖調味,水開後中火煮大約2分鐘後加入適量雞精,關火,備用。

8另起一個鍋做水,煮麵。

9水開後下面,這個步驟就不多說了,煮麵大家都會哈?

10面煮熟後,撈出,灕水。

11淋上剛剛煮好的海鮮澆頭,加入事先切好的香蔥沫,開吃!絕對鮮美!!!


相關菜譜

  • 海鮮の長壽麵
  • 花椒麵油
  • 林の私房紅燒肉
  • 私房好味道の菠蘿醬
  • 趙小姐の私房清燉牛肉
  • 海鮮面面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面